Bind P27 – Giữ nước cho thịt nguội

Mô tả

Neo Bind P27: Giải pháp tăng liên kết và giữ nước tối ưu cho thịt nguội Trong sản xuất jambon, da bao và các dòng thịt nguội, việc giữ nước, tăng độ kết dính và hạn chế hao hụt sau nấu luôn là thách thức lớn đối với nhà chế biến. Sản phẩm dễ khô, dễ tách lớp hoặc mất độ đàn hồi khiến giá trị cảm quan giảm sút và ảnh hưởng chi phí. Neo Bind P27 được phát triển như một giải pháp chuyên biệt giúp tối ưu cấu trúc thịt, cải thiện độ mọng nước và tạo lát cắt chắc, đẹp. Neo Bind P27 là gì? Neo Bind P27 là phụ gia hỗ trợ liên kết và giữ nước cho các dòng thịt nguội. Sản phẩm giúp hình thành gel protein ổn định, nhờ vậy tăng liên kết, hạn chế thất thoát và cải thiện chất lượng thành phẩm. Công dụng: Dùng trong chế biến các sản phẩm jambon và da bao. Tạo độ liên kết, khả năng cắt lát tốt, giữ nước g