Optimiser BW – Tăng liên kết

Mô tả

Trong chế biến thực phẩm, đặc biệt các sản phẩm có tỷ lệ thịt : mỡ : nước cao, hiện tượng tách lớp (thịt-mỡ-nước) và mất kết cấu là vấn đề thường gặp khiến sản phẩm kém đồng đều và hao hụt sau chế biến. Optimiser BW được phát triển để củng cố liên kết giữa các thành phần, giúp khối sản phẩm ổn định hơn trong quá trình trộn, quết và gia nhiệt. Optimiser BW là gì? Optimiser BW là phụ gia hỗ trợ cấu trúc, được dùng làm nguyên liệu trong chế biến nhằm cải thiện liên kết và ngăn ngừa tách lớp giữa thịt, mỡ và nước. Công dụng: Dùng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, cải thiện cấu trúc, ngăn sự tách lớp của thịt-mỡ-nước. Thành phần: Tinh bột khoai tây, bột đậu xanh, chất xơ họ cam quýt. Hướng dẫn sử dụng: Cho trực tiếp vào nguyên liệu trong quá trình chế biến. Liều lượng: 15 – 20 g/kg khối